河南省と山東省はどちらも中国のニンニクの主要生産地ですが、2 つの地域のニンニクの品種は大きく異なります。
河南ニンニクは主に普通の白ニンニクですが、山東省晋郷市済寧市では普通の白ニンニクと純白ニンニクがあります。
その他の違いは次のとおりです。
河南ニンニクは皮が白く、頭が大きく花弁が多く、通常1頭あたり約12枚の花びらがあります。肉は柔らかく、スパイシーで丈夫で、一晩経っても腐りません。
金翔ニンニクは、大粒で、果汁と風味が強く、シャキシャキとした美味しさ、耐食性、保存性に優れているという利点があります。{0}薬効もあり、ガーリックパウダー、ガーリックスライス、アリシンなどに加工されます。
